Bira yapma maliyeti artıyor.Satın alma fiyatı yakalıyor.

Bu noktaya kadar, bira üreticileri, arpa, alüminyum kutular, mukavva ve kamyon taşımacılığı da dahil olmak üzere, malzemeleri için balonlama masraflarını büyük ölçüde karşıladılar.

Ancak yüksek maliyetler birçok kişinin umduğundan daha uzun süre devam ettiğinden, bira üreticileri kaçınılmaz kararı vermek zorunda kalıyor: biralarının fiyatlarını yükseltmek.

Ulusal Bira Üreticileri Birliği baş ekonomisti Bart Watson, "Bir şeyler vermeli" dedi.

Federal verilere göre, pandemi sırasında barlar kapanıp tüketiciler eve daha fazla içecek götürdükçe, içki satışları 2019'dan 2021'e %25 arttı.Bira fabrikaları, içki fabrikaları ve şarap imalathaneleri, evde içme talebini karşılamak için daha fazla perakende ürün üretmeye başladı.

Sorun şu: Bu ekstra içecek hacmini paketlemek için yeterli alüminyum kutu ve cam şişe yoktu, bu nedenle ambalaj fiyatları yükseldi.Alüminyum kutu tedarikçileri, daha büyük ve daha pahalı siparişler vermeye gücü yeten en büyük müşterilerini tercih etmeye başladı.

Minneapolis'teki Indeed Brewing'in CEO'su Tom Whisenand, “İşimizin çoğunun teneke kutularda olması işimizi strese soktu ve bu, tedarik zincirinde bu sorunların çoğuna yol açtı” dedi."Son zamanlarda bununla başa çıkmak için fiyat artışları yaptık, ancak artışlar gördüğümüz maliyet artışlarını karşılamaya neredeyse yetmiyor."

Küresel bir tedarik zinciri kendisini geç pandemi satın alma çılgınlığından kurtarmaya çalışırken, bira yapımı ve satışının temel unsurlarının birçoğunun fiyatları son iki yılda yükseldi.Birçok bira üreticisi, en büyük artışları olarak kamyon taşımacılığı ve işçilik maliyetlerini - ve malzeme ve malzemeyi elde etmek için geçen süreyi - belirtiyor.

Dünyanın en büyük bira üreticileri bile yüksek maliyetlerini tüketicilere yansıtıyor.AB InBev (Budweiser), Molson Coors ve Constellation Brands (Corona), yatırımcılara fiyatları artırdıklarını ve artırmaya devam edeceklerini söyledi.

Heineken bu ay yatırımcılara, zorlaması gereken fiyat artışlarının tüketicilerin daha az bira satın alabileceği kadar yüksek olduğunu söyledi.

Heineken CEO'su Dolf Van Den Brink, “Bu oldukça iddialı fiyat artışlarını almaya devam ederken… asıl soru, harcanabilir gelirlerin genel tüketici harcamalarını ve bira harcamalarını da azaltacak noktaya gelip gelmeyeceği” dedi.

Chicago merkezli pazar araştırma şirketi IRI'de içecek uzmanı ve başkan yardımcısı olan Scott Scanlon, bira, şarap ve likör fiyatlarındaki artışların daha yeni başladığını söyledi.

Scanlon, "Birçok üreticinin fiyat aldığını (artışlar) göreceğiz," dedi."Bu sadece artacak, muhtemelen olduğundan daha yüksek."

Şimdiye kadar, tüketicilerin adım adım ilerlediğini söyledi.Yüksek bakkal faturaları daha az dışarıda yemek yemekle dengeleniyorsa, içki dükkanlarındaki daha büyük bir sekme, seyahat ve eğlence giderlerinin eksikliği tarafından emiliyor.

Bu harcamaların bir kısmı geri dönse ve diğer faturalar artsa bile, Scanlon alkol satışlarının dayanıklı olmasını bekliyor.

"Bu uygun fiyatlı hoşgörü," dedi."Bu, insanların vazgeçmek istemeyeceği bir üründür."

Alüminyum kıtlığı ve geçen yılki kuraklık çeken arpa mahsulü - ABD bir yüzyıldan fazla bir süredir en düşük arpa hasatlarından birini kaydettiğinde - bira üreticilerine en büyük tedarik zinciri sıkıntılarından bazılarını verdi.Ancak tüm alkol kategorileri maliyet baskılarıyla karşı karşıya.

Minnesota'nın en büyük damıtma tesisi Phillips'in CEO'su Andy England, “Cam tedariklerinden hayal kırıklığına uğramayan likörde kimseyle konuşacağınızı sanmıyorum” dedi."Ve her şey çözüldüğünde, bizi daha fazla büyümekten alıkoyan her zaman rastgele bir bileşen vardır."

“Tam zamanında” üretime olan yaygın güven, pandeminin 2020'deki ilk karantinaları ve işten çıkarmaları takiben tüketici harcamalarındaki artışın tetiklediği devasa tüketici talebinin ağırlığı altında çöktü. Bu tam zamanında sistem, maliyetleri düşük tutmak için tasarlandı. malzemeler ve ambalaj malzemelerinin yalnızca ihtiyaç duyulduğu şekilde teslim edilmesini sağlayarak herkes için.

İngiltere, "COVID, insanların yaptığı modelleri az önce yok etti" dedi."Üreticiler, kıtlık konusunda endişelendiğim için her şeyden daha fazla sipariş vermem gerektiğini söylüyor ve birdenbire tedarikçiler yeterince tedarik edemiyor."

Geçen sonbaharda Bira Üreticileri Birliği, Federal Ticaret Komisyonuna, yeni üretim kapasitesinin nihayet yetişebileceği 2024 yılına kadar sürmesi beklenen alüminyum kutu sıkıntısı hakkında yazdı.

Derneğin başkanı Bob Pease, "Butik bira üreticileri, benzer kıtlıklar ve alüminyum kutulardaki fiyat artışlarıyla karşı karşıya kalmayan daha büyük bira üreticileriyle rekabet etmeyi daha zor buldular ve bulmaya devam edecekler" diye yazdı.Perakendeciler ve restoranlar rafları ve muslukları diğer ürünlerle doldururken, "Ürünün kullanılamaz hale geldiği yerde, bu etki arzın tekrar kullanılabilir hale gelmesinden çok sonra sürebilir".

Birçok zanaat bira üreticisinin, özellikle de bir düzeyde maliyet istikrarı sağlayan uzun vadeli sözleşmeleri olmayanların, büyük bira üreticilerinin fiyatlarını artırmadaki liderliğini izlemesi bekleniyor - eğer henüz yapmadıysalar.

Alternatif, birçok zanaat bira üreticisinin yanıtlayacağı kar marjlarını azaltmak olabilir: Hangi kar marjı?

Duluth'taki Hoops Brewing'in sahibi Dave Hoops, “Gerçekten bahsedilecek bir kar marjı yok” dedi.“Bence bu, ayakta kalmak, seviyeyi korumak, milyonlarca şeyle savaşmak… ve birayı gündemde tutmakla ilgili.”

Daha yüksek fiyatları kabul etmek

Scanlon, enflasyonun psikolojisinin fiyat artışlarının acısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini söyledi.Restoranlarda bira bardağı için daha yüksek fiyatlar ve diğer bakkaliye fiyatlarında daha hızlı bir artış, altılı paket veya şişe votka için fazladan bir veya iki dolar daha az şok edici hale getirebilir.

“Tüketiciler, 'Gerçekten zevk aldığım ürünün fiyatı o kadar artmıyor' diye düşünebilir” dedi.

Bira Üreticileri Derneği, arpa, alüminyum kutular ve navlun maliyetlerinin yükseleceği bir yıl daha hazırlanıyor.

Bu arada, Indeed Brewing'den Whisenand, diğer maliyetleri kontrol etmek için çok fazla alan olduğunu ve bunun da son fiyat artışına yol açtığını söyledi.

"Kaliteli bir işveren olmak ve kaliteli biraya sahip olmak için rekabet edebilmek için maliyetlerimizi artırmamız gerekiyor," dedi ama aynı zamanda: "Bira fabrikaları, biraların bir anlamda uygun fiyatlı - en uygun fiyatlı ürünlerden biri olması gerektiğine çok inanıyorlar. dünyadaki lüksler.”